????“兒砸，咋了？”江建康見江楓神態(tài)不對(duì)，問(wèn)道，“別緊張，我們才四面四官。”

????江楓：……

????如果你能把你的舌頭捋直了，我可能還會(huì)更相信你的話一點(diǎn)。

????大酒樓面試誰(shuí)都沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，江衛(wèi)明和江衛(wèi)國(guó)還在泰豐樓后廚的時(shí)候，可沒(méi)有像現(xiàn)今這樣嚴(yán)格的分工。大廚，幫廚，小工，就這三種，師父讓你干什么你就干什么，最多分一下紅案和白案。哪有像現(xiàn)在這種廚師長(zhǎng)，灶爐廚師，上臺(tái)廚師，配菜廚師，打荷廚師，粗加工廚師，還有各種涼菜，面點(diǎn)之分，這么復(fù)雜的員工分種，讓開了十幾年小炒菜館一人身兼所有廚師職責(zé)的江建康頭痛不已。

????如果沒(méi)有章光航幫忙，今天的廚師招聘肯定是不能順利進(jìn)行了。

????昨天晚上回去后，章光航幫幫家人整理了一份廚師招聘細(xì)則用微信發(fā)給了江楓，今天他們的面試都很簡(jiǎn)單，招聘七類崗位。

????涼菜崗位，顧名思義，專門負(fù)責(zé)涼菜，只招兩位廚師，對(duì)調(diào)味一項(xiàng)有嚴(yán)格要求，由味覺靈敏的江建國(guó)來(lái)面試。

????面點(diǎn)崗位，也是唯一的白案崗位，同樣由擅長(zhǎng)面點(diǎn)的江建國(guó)來(lái)面試。

????水臺(tái)崗位，負(fù)責(zé)魚類和海鮮的宰殺與清洗，由江衛(wèi)國(guó)面試。

????爐頭崗位，負(fù)責(zé)菜品的直接烹飪，這個(gè)崗位的面試官由江衛(wèi)國(guó)和江衛(wèi)明兩位老爺子來(lái)?yè)?dān)任，大家也沒(méi)指望能招到什么特別優(yōu)秀的廚師，招點(diǎn)有天賦，脾氣秉性都還不錯(cuò)老實(shí)的學(xué)徒工就行。如果要論廚師，泰豐樓本身的人員就已經(jīng)非常充裕了。光全職的廚師就有江楓，江建康，季月，章光航和吳敏琪，還有隨機(jī)掉落的兩位兼職廚師江衛(wèi)國(guó)和江衛(wèi)明。

????砧板崗位，負(fù)責(zé)原材料的切配和菜品的腌制，只對(duì)刀工有要求，同樣由兩位老爺子親自面試。

????荷臺(tái)崗位，配合爐頭廚師，負(fù)責(zé)菜品的預(yù)加工，傳遞菜料，餐盤和菜品裝飾。因?yàn)榻瓧鬟@些年在健康炒菜館有豐富的打下手的經(jīng)驗(yàn)，又是江家唯一一個(gè)擺盤天賦點(diǎn)滿的人，成功成為唯一的面試官。

????上什崗位，負(fù)責(zé)扣、熬、燉、煲等菜品的制作，以及鮑魚、海參等干貨的泡發(fā)，由江家的高湯三人組江建康，江衛(wèi)國(guó)和江衛(wèi)明面試。

????正常的中餐廚房七大工種應(yīng)該還有燒臘，負(fù)責(zé)燒烤，鹵菜和臘味的制作，但是兩位老爺子覺得沒(méi)必要招專門的燒臘廚師，泰豐樓最初也不賣這個(gè)。

????至于管理崗，江載德已經(jīng)通過(guò)獵頭找到了，履歷良好，經(jīng)驗(yàn)豐富，過(guò)幾天會(huì)見面細(xì)談。

????哪怕江載德之前已經(jīng)刷過(guò)一輪，來(lái)面試的人依舊很多，主要是江家開出的薪水不錯(cuò)，正常底薪包工作餐還有提成，五險(xiǎn)一金節(jié)假日還有員工福利一個(gè)都不少，和只知道騙廉價(jià)學(xué)生工一小時(shí)十塊錢的肯爺爺，麥?zhǔn)迨灞绕饋?lái)簡(jiǎn)直是良心商家。