????蟹釀橙江楓已經(jīng)做了無數(shù)次了，曹桂香的教程看了不下三十次，就連彭師傅的做法也通過回溯記憶看了三次。雖然一直沒有做出來a級(jí)的蟹釀橙，但江楓堅(jiān)信他只是差了些運(yùn)氣和感覺。

????學(xué)廚有的時(shí)候是需要靠量堆出來的，一道菜坐上一次，一百次，一千次和一萬字的效果是不同的。江楓感覺他做蟹釀橙已經(jīng)有些像高中時(shí)刷題了，題目類型，解題方法，大致思路他都了熟于心，千變?nèi)f化的是題目，不變的是套路。

????蟹釀橙就像普通難度的高考數(shù)學(xué)卷子里的最后一道大題第二小問，沒有第三問那般難到讓人望而生畏，也不想第一問那樣簡單得如同一個(gè)送分題。只要成績好點(diǎn)的，多用點(diǎn)心，平時(shí)做的題夠多，基本功夠扎實(shí)，再來點(diǎn)靈感和運(yùn)氣，做出來就是水到渠成的事情。

????江楓現(xiàn)在就是那個(gè)基本功扎實(shí)，平時(shí)刷得題又多的勤奮學(xué)生，只待時(shí)機(jī)一到，a級(jí)的蟹釀橙就可以做出來。

????江楓教人做菜的技巧是照搬老爺子的，當(dāng)初老爺子是怎么教他的他就是怎么教季夏和周時(shí)的。雖然是教學(xué)但和自己練習(xí)基本沒有太大的差別，無非是速度放慢一些，在他覺得需要出現(xiàn)講解的地方組織一下語言解釋一下。

????周時(shí)對(duì)此接受良好，他本就是靠偷學(xué)起家的，哪怕江楓不解說，他看得多了再自己回去琢磨琢磨也能學(xué)到個(gè)七七八八。

????至于季夏，她屬于連高考數(shù)學(xué)最后一大題第一小問都解不出來的特差生，基礎(chǔ)才打到小學(xué)水平突然一下就讓她去做高考題，題都看不懂就更別提做了，程云里霧里。

????“剔完橙子橙肉不用取，取這個(gè)量就行了，螃蟹的蟹肉和蟹黃也搭配著加，蟹黃所占的比重不能超過蟹肉，做畫龍點(diǎn)睛之用即可。”

????“這些餡料需要下鍋用微火炒上一道，時(shí)間不用太長，幾分鐘幫助餡料入味混合便，同時(shí)也可以有效地去除蟹肉的腥味。”

????“最后一步我沒有用蒸的方法，而是用燜。這個(gè)方法我不確定對(duì)不對(duì)，如果你覺得不妥可以蒸，時(shí)間大約是五分鐘，具體的需要靠你自己把握。”

????蟹釀橙上鍋燜，將火漸漸調(diào)小直至關(guān)掉之后，所需要的就只是等待了。

????因?yàn)橐恢淮箝l蟹能做三個(gè)蟹釀橙的緣故，江楓便一次性做了三個(gè)，正好一人一個(gè)。

????季夏已經(jīng)在旁邊吃上她又一個(gè)剔壞了的橙子了，江楓覺得等著也是等著不如和周時(shí)聊聊天，與確定要辭職的員工增進(jìn)一下感情，免得他到時(shí)候脫粉回踩像佟德晏那樣找著機(jī)會(huì)就diss老東家八寶齋。

????八寶齋活該！

????“周時(shí)，你剛剛說的那家新開的法式餐廳是什么情況？在哪兒開的？”江楓問道。

????“您不知道？”周時(shí)一臉驚訝，心想這小老板一家果然是外來的，消息居然這么不靈通。